Украшаем блюдо перед подачей
Оформление блюда. Кусочками грибов либо свежей зеленью можно украсить тарелку с супом. Еще один заключительный штрих - ложка жирных сливок либо сметаны в каждую тарелку. Очень большую роль играет цветовой оттенок, так же как и ароматная приправа или соус. Основной ингредиент блюда должен контрастировать с украшением. К примеру, черные маслины или нарезанные сушеные помидоры добавят сочный вид бесцветному с виду блюду. На свежих салатных листьях очаровательно будут смотреться дробленые грецкие орехи либо мелко измельченный голубой сыр.
Для того чтобы привлекательно преподнести блюдо, можно вылить на тарелку соус и уже туда тонко положить готовую или мясо. Обычно к главному блюду может подаваться овощной гарнир и чтобы на столе гарнир и блюдо красиво смотрелись, то для гарнира лучше всего использовать овощи цвета, который бы контрастировал. Например, если ваше блюдо имеет ярко-красные оттенки, тогда с ним отлично будет смотреться листья брокколи. Или, к примеру, рядом с зеленым пюре из шпината - ярко-оранжевая морковь или с мясными блюдами - глянцевые и блестящие перцы.
Во время приготовления блюда некоторые составляющие можно оставить целиком, чтобы украсить ими потом готовое блюдо. К примеру, блюда из даров моря можно преобразить целыми креветками в панцире, для жаркого или рыбных блюд оставьте несколько веточек зелени, десертное блюдо из фруктов или ягод прекрасно будет смотреться с ломтиком фрукта или целой ягодой. Десерту можно придать утонченный вид, если посыпать его сверху через сито какао порошком или сахарной пудрой. Сахарная пудра не сделает десерт чересчур сладким, все же сыпать ее лучше непосредственно перед поднесением на стол, чтобы сахарная пудра не успела растаять. Любым фруктовым блюдам можно придать лакомый вид, если, например, на спрыснутый лимонным соком ломтик манго или украсить листиками свежей мяты, мелкими дольками клубники или обсыпать сахарной пудрой.
|
Комментарии:
Комментариев нет
|
|
|
|
|
